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行业新闻  
乡镇餐饮转型降级 更新盈利模式

应对当前形势,餐饮如何转型升级。4月9日,武进烹饪协会举行行业研讨会,50余位武进餐饮企业家到场。

“高档饭店变中档,中档饭店变低档,低档饭店卖面条。某高端星级酒店一周没有一单生意。当前,武进餐饮界面临的形势似乎更像是‘转型降级’。”武进烹饪协会会长龚建锋的发言引来全场议论。位于邹区镇的某饭店经理焦春霞说,“研讨会给了我们这样的乡镇餐饮很多启发,尤其是协会将要成立的全国首家餐饮业‘专家门诊’,来得正是时候。”

据介绍,全国首家餐饮业“专家门诊”将成为餐饮界试水项目,“针对度假酒店、精品酒店、星级酒店、主题酒店等制度不同的方案和营销方向。”龚建锋说常州餐饮只有进入了品牌时代、文化时代和资本时代,才能有质的发展。

当天,到会餐饮企业还与常州麻糕店新品“大喜包”达成合作协议。

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